sexta-feira, 7 de agosto de 2009

Para saber se a ostra está em bom estado


Parece crendice, mas não é: a pessoa só deve consumir ostras nos meses que não têm a letra R. Outro ponto importante: só se come a ostra viva. Ao pingar limão ou quando se toca a ostra com os dedos, ela se retrai. Você reconhece que a ostra está fresca, pela aparência límpida e pela rigidez da parte comestível. As ostras em boas condições são úmidas, já as secas não podem ser consumidas. Na hora de comprar, só leve para casa as ostras bem fechadas.

Para abrir ostras com facilidade, jogue-as em água fervente. Elas abrem imediatamente. Outra opção é lavá-las bem em água fria e colocá-las no congelador, dentro de um saco plástico, por uma hora.