Receita do dia - Torta alemã

Torta Alemã

Ingredientes
200 g de manteiga sem sal (reserve uma colher p/ a cobertura)
2 xícaras de açúcar
2 latas de creme de açúcar
2 latas de creme de leite s/ soro
2 pacotes de biscoito maizena

Modo de fazer
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até a mistura ficar clara e cremosa.
Adicione o creme de leite sem o soro e bata até ficar consistente.
Antes de forrar a foprma com o biscoito, molhe-o no leite junto com o soro do creme de leite.
Na montagem, alterne creme, biscoito, creme, sendo a última camada de biscoito.

Cobertura
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite

Leve ao forno e quando começar a soltar do fundo da panela, despeje sobre a torta.
Após esfriar, coloque na geladeira.

Dicas para queijos e ricota

Para amaciar o queijo cremoso rapidamente, remova-o da embalagem e coloque-o no microondas em uma tigela própria para o forno. Ajuste o microondas na temperatura média de 1,5 a 2 minutos ou até que o queijo fique levemente macio, vire a tigela após 1 minuto.

Quando usar ricota nas receitas, seque-a completamente primeiro. Coloque o queijo em uma toalha de algodão ou linho bem limpa e, segurando sobre uma tigela grande, esprema e torça bem. Fique movimentando a ricota para os locais secos da toalha, e torcendo até que todo o excesso de líquido tenha saído.

O queijo ficará mais fresco e saboroso se embrulhado em um pano molhado em vinho ou vinagre e guardado na geladeira.

Para evitar o aparecimento de mofo no queijo, guarde-o em um pote bem fechado, com um pouco de açúcar.

Quando o queijo fica muito duro, você pode amaciá-lo molhando um pouco com soro de leite.
É mais fácil gratinar o cheddar ou qualquer queijo macio se você o resfriar no freezer por alguns minutos antes de gratinar.

Se você gosta de usar tiras de queijo em saladas e como guarnição, tente cortar as tiras com um descascador de batatas.

Um bom modo de limpar a grelha depois de gratinar o queijo é esfregar um pedaço de pão sobre ela. Como bônus, você faz pedacinhos de pão com sabor de queijo para cobrir pratos que vão ao forno.

Ovos frescos e congelados

Para verificar se um ovo é fresco, coloque-o em uma tigela de água fria. Um ovo fresco afunda, um ovo choco flutua.

Guarde os ovos na geladeira por 3 a 5 semanas; ovos cozidos duros podem ficar na geladeira por até 1 semana. As claras de ovos podem ficar no freezer por até 1 ano. Depois de descongelá-las, lembre-se de que 2 colheres de sopa de clara de ovo que foi congelada são iguais a 1 colher de sopa de clara fresca. As gemas dos ovos não congelam bem.

Os ovos absorvem odores através de suas cascas e devem ser mantidos longe de alimentos com aromas fortes.

Quando cortar ovos cozidos duros, a gema não esfarela se primeiro você molhar a faca com água gelada.

O sal na limpeza (enviada por Celi Ferreira)

Para recuperar as cores dos carpetes, passe um pano umedecido em uma solução, meio a meio, de sal e água. Quando usar novos tapetes de lã, lembre-se de que as traças detestam sal. Esfregue o chão com uma solução concentrada de sal e água quente antes de assentar o carpete.

O sal também pode ser usado nas lareiras: jogue um punhado de sal no chamuscar do fogo e aprecie as bonitas labaredas amarelas, enquanto o sal remove a fuligem acumulada e ajuda a evitar incêndios perigosos na chaminé.

Ele também pode ser usado para fechar o buraco de pregos na parede. Basta fazer uma pasta, misturando quantidades iguais de sal e amido com água suficiente. Use a pasta para preencher os buracos.

No inverno, espalhe sal nas passagens e caminhos, para evitar o endurecimento do gelo e da neve. Para derreter o gelo e a neve, espalhe sal na calçada, na base de 270 gramas por metro quadrado. Esfregue um pouco de sal umedecido na parte externa do pára-brisa de seu carro para evitar aderência do gelo, da neve ou geada.

As pulgas gostam tão pouco de sal quanto os animais de estimação gostam das pulgas. Para afastá-las, experimente borrifar água e sal no seu cão ou gato. De vez em quando uma boa borrifada na casa do cachorro ajuda a afastar as pulgas.

O sal também pode ser usado para limpar maçanetas e outras peças de bronze. Elas adquirem novo brilho quando esfregadas com uma pasta feita com partes iguais de sal, farinha de trigo e vinagre. Deixe por uma hora ou mais e depois limpe com um pano macio ou uma escova para dar o polimento final. Para peças de cobre, proceda da mesma maneira.

O sal também faz mágica na hora de tirar o mofo. Molhe as roupas ou os artigos de casa mofados com uma mistura de suco de limão e sal, depois estenda ao sol, no varal, para um descoramento natural. Complete o tratamento com uma lavagem completa e secagem.

Retire as manchas de suor das roupas, colocando-as de molho em água com sal antes de lavá-las, (quatro colheres de sopa em um litro de água). Clareie os tecidos de algodão ou linho que ficou amarelado, fervendo-os por uma hora em solução de sal e bicarbonato de sódio.

Em climas muitos frios, as roupas não irão congelar no varal, se você acrescentar um pouco de sal na última enxaguada. Tire as manchas de roupas (inclusive as manchas de sangue), colocando-as de molho em água fria com sal; lave com água morna, depois coloque-as em água com sabão e ferva após a lavagem.

Para evitar que os queijos mofem, antes de colocá-los na geladeira, enrole-o em um pano umedecido em água salgada.

Para fazer um café saboroso

Use uma medida padrão para a quantidade de pó. Recomenda-se 80g a 100g de pó para um litro de bebida (5 a 6 colheres de sopa). A medida correta deve ser experimentada até encontrar aquela que melhor atenda o seu paladar.

Coloque o pó no filtro de papel, espalhando-o uniformemente. Não compacte, nem aperte a camada de café.

A água utilizada deve ser pura e limpa. Utilize sempre água filtrada ou mineral na preparação do café.

Um pouco antes da fervura, despeje a água sobre o pó, umedecendo-o todo. Comece molhando o pó de café das beiradas para o centro do coador/filtro. Em seguida, despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro, sem misturar com a colher.

Obs: Quanto mais lentamente despejar a água, mais escuro será o café. Entretanto não exceda 4 a 6 minutos, para que a extração excessiva não torne o café amargo.

Para um café bem quente, escalde o bule ou garrafa térmica pouco antes de fazer o café.

Jogue fora o filtro e o café já usados. Não passe a bebida novamente pelo pó usado porque ela ficará amarga e com sabor desagradável.

A preparação em cafeteiras elétricas utiliza o mesmo tipo de café e as mesmas medidas. Para fazer quantidades grandes (mais que 12 xícaras pequenas), o longo tempo de preparo pode resultar em sabor amargo. Se isto ocorrer, faça menos xícaras por vez.

Receita do dia - Torta de ricota da Santuza

Torta de Ricota da Santuza

Massa
2 copos de farinha de trigo
2 ou 1/2 tablete de margarina
1 copo de açúcar
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó

Mode de Preparo
Amasse tudo e deixe descansar na geladeira por 1 ou 2 h.
Depois preencha um refratário com a massa. Fure a massa
com um garfo e leve-a ao forno médio para pré-assar.
Retire quando a massa estiver sequinha.
Reserve um pouco da massa para a grade da cobertura da
torta.

Recheio
1/2 k de ricota bem amassada ou passada no espremedor de batata
1 1/2 xícara de leite
1 copo de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
4 gemas e 4 claras em neve
100 grs de passas
gotas de limão ou baunilha

Modo de Preparo
Faça um creme com o leite, as gemas, o açúcar e a maizena, em fogo brando.
Por último adicione o limão ou a baunilha. Deixe esfriar e adicione a ricota,
as claras em neve e as passas. Recheie e enfeite com uma grade feita com o
restante da massa, pincelando com gema. Leve ao forno médio por 15 ou 20 minutos.

Para tornar as passas macias e saborosas

Quando as passas estiverem ressecadas, coloque-as em uma peneira sobre o vapor de uma panela com água fervente por 5 minutos. Elas voltarão a ficar macias e saborosas.

Para a manteiga não ficar rançosa

Se a geladeira está com defeito e a manteiga terá que ficar de fora, coloque-a em uma vasilha com água filtrada. Isso evitará que ela fique rançosa ou derreta. E para eliminar o ranço da manteiga, basta batê-la com leite e uma pitada de bicarbonato.

Para evitar ferrugem nos fechos e dobradiças de bolsas e malas

Quando as bolsas e malas estiverem novas ainda, esfregue fechos e dobradiças com um pano embebido em benzina e vaselina, em partes iguais. Repita de vez em quando essa operação, principalmente se as bolsas e malas forem ficar sem uso durante muito tempo.

Como tirar a rolha ressecada da garrafa

Para não esfacelar a rolha seca, enrole um pano molhado em água quente ao redor do gargalo e espere um pouco. Depois, use saca-rolhas que ela sairá com facilidade.

Como limpar objetos de cobre e de bronze

Para limpar objetos de cobre faça uma pasta consistente com vinagre, sal e fubá. Ou com uma pasta feita de limão e saponáceo em pó. Ou limpe com uma batata crua descascada ou ainda com sobras de tomate cru ou mesmo de massa de tomate.

Para objetos de bronze, aproveite a água (sem sal) que você cozinhou o feijão branco. Depois dê brilho com uma flanela.

Receita do dia - Mousse de nozes com café

Mousse de Nozes com Café

Ingredientes:
1 xícara (chá) de café (pronto)
100g de nozes descascadas
6 gemas
60 g de açúcar
150g de creme de leite

Modo de Preparar:
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca e espumosa.
Aos poucos, adicione o café quente.
Leve a mistura ao fogo brando em banho-maria e, sem deixar de bater,
até que ela fique densa.
Quando obtiver um creme liso, retire do banho-maria e
adicione o creme de leite batido e 80 g de nozes bem picadas.
Despeje em taças e leve à geladeira por 1 hora e meia, para que fique bem gelada e consistente. Decore com nozes inteiras ou com frutas do seu gosto.
Rendimento: aproximadamente 8 taças.

Para manter as salsichas frescas

Elas podem durar de cinco a seis dias, se você mergulhar as salsichas dentro de uma tigela com água, de preferência filtrada, com uma colher de sopa de vinagre e um pouco de sal. Guarde na geladeira. Na hora de usar, lave-as em água corrente.

Para evitar o odor dos pés

Faça o seguinte preparado:
200 ml de álcool comum
2 pedrinhas de cânfora
1 copo de folhas secas de menta ou hortelã



Misture o álcool com as pedrinhas de cânfora. Espere que elas dissolvam totalmente, mais ou menos 5 dias.
Acrescente 1 litro de água fervente às folhas secas de menta ou hortelã, deixe amornar. Depois,
deixe os pés repousarem nessa mistura por 30 minutos.
Seque bem os pés e faça uma massagem entre os dedos com álcool canforado. Além de tirar o odor dos pés, é relaxante.

Para secar sapatos sem deformá-los

Não coloque os sapatos úmidos ou molhados perto do fogo, no sol, no forno quente ou atrás da geladeira para pegar o calor do motor. Isso deforma os calçados. O que se recomenda é enfiar jornal amassado bem prensado, nos sapatos. O jornal absorverá a umidade e evitará que os sapatos deformem.

Rosbife mais gostoso

A dica vale para rosbife, churrasco de forno e para bifes: só acrescente sal no meio do cozimento. O sal faz sair o suco e o sangue da carne, tornando-a ressecada e dura. Depois de pronta, embrulhe-a em papel alumínio, evitando assim que fique assada nas pontas e crua no meio.

Para as batatas não germinarem

Guarde as batatas em lugar arejado e longe da umidade. Para que elas não germinem com facilidade, coloque-as junto com algumas maçãs no mesmo saco.

Receita do dia - Cachorro quente de forno

Hot Dog de Forno
Massa
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
sal
1 colher de chá de fermento em pó
Bata tudo no liquidificador. Reserve.

Para o Molho
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 lata de tomate pelado
6 salsichas cortadas em 3
sal
Em um pouco de azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate pelado, refogue por 5 minutos. Em seguida, adicione as salsichas e corrija o sal.

Para montagem
3 colheres de sopa de maionese
orégano
queijo ralado
Num refratário, coloque todo o molho com a salsicha, por cima espalhe a maionese e acrescente a massa. Salpique o orégano e bastante queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar o queijo.

Para afastar as traças

As folhas de louro secas são ótimas para afastar as traças. As folhas de louro devem ser espalhadas nos armários e entre os livros.

Vassoura de piaçava

Se a vassoura está gasta, vista uma meia de naylon na piaçava e limpe os carpetes e tapetes, removendo sujeirinhas que ficam infiltradas sem levantar pó. É a saída até comprar uma nova.

Degelo rápido do frezzer e geladeira

Para acelerar o degelo, use um secador de cabelo para derreter o gelo do freezer ou da geladeira, movendo-o para evitar o superaquecimento. Conserve as mãos secas e evite molhar o secador para não levar choque.

Conservando os sapatos

Os sapatos marrons manchados voltarão ao normal se forem esfregados com a parte interna da casca de banana. Já os sapatos de couro claro devem ser engraxados com cera incolor antes de serem usados, evitando assim que fiquem manchados. Antes de engraxar sapatos pretos, esfregue-os com uma batata crua e depois dê o lustro com uma flanela limpa e macia. Os sapatos brancos não ficarão manchados se, depois de limpos, forem pulverizados com spray de cabelo.

Mancha de tinta em móveis encerados

Esfregue sobre a mancha uma mistura de álcool e vinagre em partes iguais. Depois de seco, dê brilho com flanela. Para tirar as manchas de tinta de escrever experimente passar um pedaço de batata crua.

Mancha de ferrugem no mármore

Passe um pouco de limão sobre a mancha e depois coloque um pouco de sal. Deixe agir por 15 minutos e esfregue levemente com esponja de aço e sabão de coco. Manchas em mármore branco também saem com água oxigenada.

Na hora de cozinhar a batata doce

Para evitar que a panela escureça ao cozinhar batata-doce com casca, coloque um pouco de óleo na água.

Como escolher berinjelas e beterrabas

Escolha as berinjelas durinhas e lisas, as enrugadas e murchas geralmente são amargas. Já as beterrabas menores são mais gostosas. As lisas e sem manchas são melhores.

Repolho roxo

Para conservar a cor do repolho roxo, adicione à água da fervura gotas de limão ou de vinagre.

Batata frita congelada

Descasque as batatas e guarde-as na geladeira, mergulhadas em um recipiente com água e uma colher (café) de vinagre. Fazendo isso as batatas ficam sempre prontas para fritar e duram até 3 dias, na geladeira.

Utensílios de madeira

Para limpar utensílios de madeira como batedor de carne, colheres e tábua de carne: embeba uma esponja em água oxigenada e esfregue bem. Deixe agir por uns minutos e enxágüe.

Manchas de gordura nos refratários

Para limpar, passe uma escovinha molhada e bicarbonato de sódio. Esfregue bem e enxágüe. Os refratários ficam limpinhos.