Para verificar se um ovo é fresco, coloque-o em uma tigela de água fria. Um ovo fresco afunda, um ovo choco flutua.Guarde os ovos na geladeira por 3 a 5 semanas; ovos cozidos duros podem ficar na geladeira por até 1 semana. As claras de ovos podem ficar no freezer por até 1 ano. Depois de descongelá-las, lembre-se de que 2 colheres de sopa de clara de ovo que foi congelada são iguais a 1 colher de sopa de clara fresca. As gemas dos ovos não congelam bem.
Os ovos absorvem odores através de suas cascas e devem ser mantidos longe de alimentos com aromas fortes.
Quando cortar ovos cozidos duros, a gema não esfarela se primeiro você molhar a faca com água gelada.
