Alguns segredinhos fazem a maior diferença na hora de preparar o bolo. Antes de começar, verifique se tem todos os ingredientes em casa. Deixar a massa parada, acaba solando o bolo. A primeira coisa a ser feita é acender o forno e untar a forma com óleo, pois é mais fácil de espalhar, a massa gruda menos e é mais econômico.
Em vez de farinha, polvilhe a forma com farelo de aveia ou farelo de trigo para adicionar fibras e textura ao bolo. Polvilhe o fundo e as laterais da forma por igual.
Quando uma receita pedir para acrescentar o líquido alternadamente com os ingredientes secos, comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficará mais leve.
Farinha de trigo e o açúcar devem ser peneirados para não embolar a massa e dar leveza à receita. Os ovos devem ser utilizados na temperatura ambiente. O fermento em pó deve ser o último ingrediente a ser adicionado. Antes de usá-lo, verifique o prazo de validade.
Ao retirar o bolo do forno, cubra-o imediatamente com um pano seco, Isso evitará que ele tome vento e murche.
Nas receitas de bolos use ovos médios. Os ovos grandes fazem com que o bolo abaixe quando frio.Quanto maior for o bolo, menor deverá ser a temperatura do forno, para que fiquem bem assados.
Se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente assado, coloque uma forma com água na prateleira superior do forno, para que ele acabe de assar.
