Receita do dia - Torta de ricota da Santuza

Torta de Ricota da Santuza

Massa
2 copos de farinha de trigo
2 ou 1/2 tablete de margarina
1 copo de açúcar
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó

Mode de Preparo
Amasse tudo e deixe descansar na geladeira por 1 ou 2 h.
Depois preencha um refratário com a massa. Fure a massa
com um garfo e leve-a ao forno médio para pré-assar.
Retire quando a massa estiver sequinha.
Reserve um pouco da massa para a grade da cobertura da
torta.

Recheio
1/2 k de ricota bem amassada ou passada no espremedor de batata
1 1/2 xícara de leite
1 copo de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
4 gemas e 4 claras em neve
100 grs de passas
gotas de limão ou baunilha

Modo de Preparo
Faça um creme com o leite, as gemas, o açúcar e a maizena, em fogo brando.
Por último adicione o limão ou a baunilha. Deixe esfriar e adicione a ricota,
as claras em neve e as passas. Recheie e enfeite com uma grade feita com o
restante da massa, pincelando com gema. Leve ao forno médio por 15 ou 20 minutos.

Para tornar as passas macias e saborosas

Quando as passas estiverem ressecadas, coloque-as em uma peneira sobre o vapor de uma panela com água fervente por 5 minutos. Elas voltarão a ficar macias e saborosas.

Para a manteiga não ficar rançosa

Se a geladeira está com defeito e a manteiga terá que ficar de fora, coloque-a em uma vasilha com água filtrada. Isso evitará que ela fique rançosa ou derreta. E para eliminar o ranço da manteiga, basta batê-la com leite e uma pitada de bicarbonato.

Para evitar ferrugem nos fechos e dobradiças de bolsas e malas

Quando as bolsas e malas estiverem novas ainda, esfregue fechos e dobradiças com um pano embebido em benzina e vaselina, em partes iguais. Repita de vez em quando essa operação, principalmente se as bolsas e malas forem ficar sem uso durante muito tempo.

Como tirar a rolha ressecada da garrafa

Para não esfacelar a rolha seca, enrole um pano molhado em água quente ao redor do gargalo e espere um pouco. Depois, use saca-rolhas que ela sairá com facilidade.